大廚簡(jiǎn)介
Urban Cafe,Taiwan 主廚
——摘自《料理中國(guó)臺(tái)灣》第39期 《Ciao潮旅》第5期
——摘自《az旅游生活雜志》174期
Chef Kirin（黃祁霖）擅長(zhǎng)法國(guó)菜，西班牙菜，意大利菜。對(duì)于食材有超人的理解與認(rèn)知，懂得如何巧妙地搭配食物,讓每一盤食物都層次分明，其味無(wú)窮。
Chef Kirin 說(shuō)過這樣一段讓人動(dòng)容的話：美感是食物的妝容，味道是食物的靈魂，如何做到兩者意境而平衡，是我一生的追求。唯有做出能感動(dòng)自己的食物，才能感動(dòng)別人。
**作品
慢煮章魚佐西班牙甜椒醬，低溫?魚佐蟹黃醬，煙熏酸奶鮭魚籽佐藜麥爆米花
苦艾臘腸佐檸檬泡泡，法棍脆餅火腿，蛤蜊湯凍
地瓜脆片，地瓜磅蛋糕，地瓜蜂巢糖，姜，香草冰激凌
栗子南瓜慕斯，帝王蟹肉，北海道干貝，墨魚蕾絲
蘋果塔，白蘭地慕斯，焦糖脆片，酥皮，煙熏冰激凌
別墅私宴
脆鱗鱸魚佐龍蝦海鮮湯
香煎澳洲和牛佐時(shí)蔬
星廚大秀
現(xiàn)場(chǎng)制作中國(guó)臺(tái)灣擔(dān)擔(dān)面
現(xiàn)場(chǎng)制作中意融合小籠包
要成為大廚，不僅要有高超的廚藝，還要懂四季，懂農(nóng)藝，懂風(fēng)土。還能遵循自然之心，再加上與生俱來(lái)的知識(shí)，技能，藝術(shù)美感，才能創(chuàng)造出一道道動(dòng)人的菜肴。就像在Chef Kirin 身上看到的，永遠(yuǎn)尊重食物本身，用他獨(dú)有的方式去呈現(xiàn)食物的特征，用心讓人們感受食物里溫柔的力量。
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冷餐酒會(huì)：顛覆傳統(tǒng)，打造尊貴獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)
在當(dāng)下快節(jié)奏的生活中，人們對(duì)于餐飲的需求逐漸從單一的滿足口腹之欲，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非螵?dú)特的餐飲體驗(yàn)。近日，我司推出的“冷餐酒會(huì)”產(chǎn)品，正是捕捉到了這一市場(chǎng)需求的變化，以全新的餐飲形式，提供尊貴、優(yōu)雅、自由的社交場(chǎng)所，滿足現(xiàn)代都市人對(duì)于餐飲的更高追求。
______UPDATE：2024.01.12MORE >
【 戶外露營(yíng) ? DIY面包 】 制作出健康無(wú)添加的西點(diǎn)是每個(gè)美食家矢志不渝的追求 烘焙其實(shí)是個(gè)修身養(yǎng)性的過程 也能夠增進(jìn)人與人的感情和凝聚力 面包體柔軟香甜中帶有一絲具有彈性的嚼感 斷口性超好 清甜的雜糧氣息 鴻廚（HONG CHEF-Catering）的DIY面包 將會(huì)成為戶外露營(yíng)必不可少的健康時(shí)尚美食
______UPDATE：2023.08.07MORE >
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